Planes de Producción y Comercialización de APROMAR-OPP30
Periodo:
2021
Descripción proyecto:
Estudio Nutricional sobre el Atún Rojo
APROMAR realiza este proyecto junto a la consultoría Taxon, el IEO y la Universidad de Murcia con la colaboración de productores de atún rojo asociados. Aunque el atún rojo es un producto muy valorado en todo el mundo, existen carencias informativas en la sociedad que provocan incertidumbre en el consumidor con respecto a su valor nutricional, a la hora de consumir este producto y el objetivo de este proyecto es analizar la composición nutricional de atún en las diferentes fases del proceso de producción.
